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Gebratene Boviste
Boviste bzw. Stäublinge gibt es fast das ganze Jahr hindurch, es gibt Sie in Groß (Riesenbovist) oder in Klein (Flaschenstäubling). Schmecken tun Sie alle sehr gut wie ich finde.Rezept lesen...
Pilzbratlinge aus Schwefelporlingen
Schwefelporlinge putzen ca. 5 min. in Salzwasser kochen abgießen und abkühlen lassen, durch den Fleischwolf drehen und mit ca. der gleichen Menge Hackfleisch ein oder zwei Eiern und Paniermehl zu einem geschmeidigen Teig mischen. Mit Pfeffer Salz und Paprika würzen Klopse formen und in der Pfanne von allen Seiten knusprig braten. Man nimmt nur die ganz jungen und saftigen Teile die sich ganz...Rezept lesen...
Schwammespalgen (süßsaure Pilzsuppe)
1 kg frische Mischpilze (Rotkappen, Maronen, Steinpilze, Perlpilze), 1Zwiebel, 150 g Schinkenspeck, 2 EL Öl Salz, Pfeffer ½ TL Thymian, 2 TL Kümmel, 1 EL Mehl, 1 Liter Fleischbrühe, 500 g Kartoffeln, Essig und Zucker nach belieben, 2 EL gehackte Petersilie Pilze waschen und klein schneiden. Zwiebel schälen und klein hacken. Schinkenspeck in Würfel schneiden. Pilze und Zwiebeln im Öl und...Rezept lesen...
Stockschwämmchensalat
Stockschwämmchen findet man häufig in Massen wenn sie kommen, kommen sie meist alle auf einmal und man kann dann wohlschmeckenden Salat von ihnen herstellen.Rezept lesen...
Stockschwämmchensuppe
Hat man mal nicht so viele Stockschwämmchen kann man auch eine wohlschmeckende Suppe herstellen (geht übrigens mit fast allen Pilzen).Rezept lesen...